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一、泉州菜在不同历史时期的做法和风味，反映了当时特定的社会时代背景和城市文化生活。近代以来，随着社会的剧烈变化和科技的迅猛发展，泉州菜在传承基本传统味道的同时，也在不断尝试变革和创新。三四十年前的泉州菜与

二、 原料：1斤左右的鲈鱼1条、龙口粉丝1把、生姜、葱、剁椒半碗、蒜2瓣。调料：料酒、蒸鱼豉油。做法：1、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱切葱花，蒜切末。2、鲈鱼清洗干净擦去水分，切去头部及尾部

三、原料：腔骨400克、西红柿2个、莲藕1节、姜3-4大片、清水适量。调料：盐。做法：1、腔骨放入凉水中浸泡10分钟，洗净。2、将排骨放入凉水中，煮开后撇去沫子，捞出。3、把焯过水的排骨再放入开水中。4、

四、中秋佳节日渐临近。作为中国人的传统节日，农历八月十五是一个祈祝团圆、寄托思念的特殊日子，而圆圆的月饼，正是那份浓情与祝福的特殊载体。“中秋节吃月饼，那可是老祖宗留下的规矩，怎么也得图个团圆

五、材料：A：新鲜的三文鱼B：秋葵，彩椒C：黑醋，砂糖，淡口酱油，味醂，料酒做法：1、将三文鱼洗净后，用厨房用纸把表面水分吸干。2、切成适当的大小后，放180度的油锅里炸到表面金黄，取出后放散热网凉透。3

六、螃蟹喜欢水草，常常昼伏夜出，白天躲在水草丛中或隐蔽处，夜晚出来觅食活动比较频繁，是生长最快的时段不是所有河蟹都叫大闸蟹不是所有的河蟹都配得上大闸蟹的名号，我国已知蟹种类大约有600多种，其中只有中华绒

七、原料：核桃、腰果、大杏仁、花生、白芝麻各适量。做法：1、各式坚果挑选好的，去杂质；放入没有油的干净炒锅中小火烤。2、拷至快干时，再加入白芝麻一起炒干烤熟。3、全部烤干后，取出放凉。4、将烤好的各式坚果